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济南保姆月嫂广东做月子膳食风尚和营养观
发布时间:2020-10-13 13:42  | 作者: 金牌月嫂  | 来源: 网络原创

母乳喂养对妈妈和婴儿有许多长处, “坐月子”又是中国的传统习俗, 差异地区习俗各异,那么各地如何”坐月子”? “坐月子”期间又有何禁忌? 怎么做既担保乳汁排泄又促进产妇身体复兴 ? 这系列话题引起各人的遍及热议及存眷! 在8月份母乳喂养周即将光降之际,中国国营养学会特意组织各地数十位营养专家配合来探讨这个话题,那我们就一起来看看各地营养专家怎么说?

广东传统做月子的饮食糊口习惯,在很多处所仍沿袭至今。在差异的地域,有许多相似的见识和做法,但也大概会有必然差别,主要分珠三角和客家地域两大代表。

代表性月子餐——(1)猪脚姜醋蛋

猪脚姜醋蛋是广东地域产妇坐月子时普遍必吃的滋补美食,尤其在珠三角一带(包罗广州、深圳 、佛山 、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州等),自古以来便有的风尚习惯,有数百年汗青。以中山市沙溪镇为例,仍保存着产妇自产后当天起,每顿饭必吃猪脚姜醋蛋,饭前饭后喝其汤,直至小孩满月这一风尚习惯。在内地,摆满月酒宴请亲友,宴席上必有的菜式就是猪脚姜。产后至孩子满月的一个月时间内,若亲友来访,依照习俗必拿出猪脚姜(包罗鸡蛋)待客以及为亲友回馈的礼品。这种习俗在广东某些处所仍这样僵持,而在多半市,,一些年青人偶然为之或象征性地吃一些,不会吃得这么频繁和吃这么多鸡蛋。

猪脚姜醋蛋是回收猪蹄、老姜、甜醋、红糖、鸡蛋,用大沙煲熬制而成。天天喝一碗,被认为有健脾胃、补气血、祛风寒、通乳汁、散瘀血之成果。

【猪脚姜醋蛋】食材:猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋若干。做法:1.猪脚洗清洁,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。2.锅烧热,放入猪脚,干锅不断翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状,捞起。3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。4.取出姜,放进锅中煸至两条有焦焦的感受。5.鸡蛋煮熟,去壳备用。6.甜醋倒进砂锅中,大火煮开后插手炒好姜块。7.插手猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继承1小时,熄火。8.被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,越日就可以吃猪脚和蛋了。有些广东当地家庭,在儿媳临盆前一个月就筹备猪脚姜醋蛋,把煮好的猪脚、姜和蛋在甜醋中泡浸一个月,待产后即给产妇吃,听说这样的结果会更佳。

广东当地产妇仍保存着坐月子必吃猪脚姜醋蛋的习俗

【民间说法】我国中医认为,姜能驱寒祛湿、行气活血。民间认为孕妇出产时吸入不少“风,需借老姜驱祛。做猪脚姜的主料用乌醋、生姜,插手猪脚、鸡蛋,煲至姜焾,再放盐和冰糖,这样做出的猪脚姜正好迎合了民间的需求。姜醋被认为能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶。

【现代营养观】猪脚姜醋蛋虽是孕妇产后补身食品之一,但并不发起妇女产后当即进食。产妇产后需要一段时间病愈身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜较量肥腻,假如产妇在产后一周后,身体规复精采则可以适当吃猪脚姜醋蛋。另外,假如猪脚姜醋蛋安排时间过久,需留意其食品卫生和安详问题。

代表性月子餐——(2)客家自酿老黄酒煮鸡

在广东客家人聚积的地域,包罗梅州、惠州、河源、韶关、清远等地,从产后开始,整个月子里天天要吃客家老黄酒煲的鸡。有些家庭往往在产妇临盆前就已经自酿几十甚至上百斤黄酒。黄酒鸡要害是酒要好,客家老黄酒是把糯米酒蕴藏一段时间,使酒成深黄色。酿得好的老黄酒,芬芳醇厚,带有甜味。

客家人坐月子期间必吃客家老黄酒煮鸡

【客家老黄酒煮鸡】原料:鸡一只(约莫1000),客家老黄酒1000g,老姜一小块,油盐适量。制法:鸡洗净,斩块,姜切小丁。黄酒备好。锅烧热放油,芝麻油或其他油,放入姜丁,略炒后插手鸡肉,翻炒,炒到鸡肉变硬,稍有焦黄后取出鸡。将炒好的鸡放入沙锅,倒入黄酒,盖好,大火烧开,转小火煮,20分钟阁下即可进食。饮汤吃鸡。

【民间说法】姜有驱风散寒的功能,能更好滴共同黄酒到达温补祛寒通经胳的功能,使客家黄酒鸡汤具有补气血,活血祛寒,通经活络的功能,对产妇补身体,促进子宫收缩,辅佐规复康健有重要辅佐。

【现代营养观】姜因为属于刺激性食物,因此在产后不宜过早进食姜或饮用姜汤。鸡的营养富厚,是优质卵白质和维生素的重要食物来历,但假如天天以鸡作为主要的卵白质来历,略显食物品种单一。广东人有只喝汤不吃肉的风尚,假如只是饮用客家老黄酒汤,而没有吃鸡肉,则营养摄取不公道。另外,固然在蒸煮的进程中,黄酒的乙醇挥发了一部门,但汤中仍有残留,故哺乳期间不宜饮用此鸡汤。

代表性月子餐——(3)五更饭

五更饭是广东一种传统食制,因需于五更天(即破晓三时至五时)食用而得名。